Fines Herbes


Fines Herbes
Fines Herbes 〈[ finzɛ̣rb] Pl.〉 feingehackte, in Fett gedünstete Kräuter (u. Pilze) [frz., „feine Kräuter“]

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Fines Herbes [fin'zɛrb] <Pl.> [frz., zu: fin (fein) u. herbes = Kräuter, Pl. von: herbe = Gras < lat. herba, Herbalist] (Kochkunst):
fein gehackte Kräuter [mit Champignons od. Trüffeln].

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Fines Herbes
 
[fiːn'zɛrb, französisch] Plural, Kochkunst: Bezeichnung für ein Gemisch von fein gehackten aromatischen Kräutern zum Würzen, manchmal durch gehackte Champignons oder Trüffeln ergänzt; für Soßen, Suppen, Salate u. a. verwendet.

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Fines Herbes [fin'zɛrb] <Pl.> [frz., zu: fin (↑fein) u. herbes = Kräuter, Pl. von: herbe = Gras < lat. herba, ↑Herbalist] (Kochk.): fein gehackte Kräuter [mit Champignons od. Trüffeln].

Universal-Lexikon. 2012.

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  • Fines herbes — is a culinary mainstay in French cuisine. The ingredients of fines herbes are fresh parsley, chives, tarragon and chervil [Julia Child, Mastering the Art of French Cooking vol. I p 18.] . These fine herbs are not the pungent and resinous herbs… …   Wikipedia

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  • Fines Herbes — [fin zɛrb] die (Plur.) <aus fr. fines herbes »feine Kräuter«> fein gehackte Kräuter [mit Champignons od. Trüffeln] (Gastr.) …   Das große Fremdwörterbuch

  • Fines herbes — (fr., spr. Fihnserb), seines Zwischengericht od. Zugabe zu anderen Speisen, geriebene Zwiebel od. Chalokten mit etwas Petersilie, Estragon, Basilicum, Citronenschale u. 1 Lorbeerblatt klein gehackt u. in einem Casserol mit 6 Loth Butter eine… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Fines-herbes — (franz., spr. fīn sérb , »seine Kräuter«), in der Kochkunst eine Mischung von Estragon, Petersilie, Kerbel, Schnittlauch oder Schalotten, etwas Basilikum und Champignons, sein geschnitten und in Butter geschwitzt …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Fines herbes — (frz., spr. finsärb, »feine Kräuter«), Gemisch von feingehackten Champignons, Trüffeln, Schalotten, Petersilie, bisweilen auch Estragon, Pimpinelle u.a …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Fines herbes — ● Fines herbes assortiment de plantes aromatiques (cerfeuil, ciboulette, estragon, persil) …   Encyclopédie Universelle

  • Fines Herbes — 〈 [finzɛ̣rb] Pl.; Kochk.〉 fein gehackte, in Fett gedünstete Kräuter (u. Pilze) [Etym.: frz., »feine Kräuter«] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • Fines Herbes — [ fi:n zɛrp ] Plural <französisch> (Gastronomie fein gehackte Kräuter) …   Die deutsche Rechtschreibung